在繁华的都市中，美食总是有着不可抗拒的魅力。成都，这座享有“天府之国”美誉的城市，不仅有着丰富的历史文化底蕴，... [详细内容]
麻辣干锅缘自于成都缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川...
2021-01-09
火锅，古称“古玩羹”，因食物投入沸水时宣布的“咕咚”声而得名，它是我国首创的美食，历史悠久。据考证，西汉时期即有火锅，到...
2021-01-07
冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装，端到桌面时，锅是冷的，不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先...
2021-01-05
炭烤活鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味道鲜美、营养丰富！浸在秘制调料酱汁里，让鱼肉充分吸收汤汁中的香料和营养，越吃越...
2021-01-04
铁板鱿鱼受到广大消费者的喜爱，它主要以各种肉类、鱿鱼（不要水发）和蔬菜、水果、豆制品、香肠等配以秘制香料，刷上不同口味的...
2021-01-03
冒菜，是一种成都小吃，是将事先切好的各种蔬菜和肉类放入辣味底料汤汁中烫熟后食用。能够用来做冒菜的食材适当丰厚。冒菜的底料...
2020-12-31
麻辣火锅发源于麻辣。大约是在清道光年间，麻辣的筵席上才开始有了毛肚火锅。 毛肚火锅的来源和由来，说法不一，它的由来和渊源，...
2020-12-29
乐山人称甜皮鸭为卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺。由民间开掘、改善，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气迷...
2020-12-28
卤味是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、麻辣系列、五香系列。腻、色泽亮光、食用便利、...
2020-12-25
火锅一般来说，是以锅为用具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特征为边...
2020-12-23
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主。配以豆腐及调味料制作而成。蔺氏餐饮火锅鱼特有的特色原料，秘制配方及严格的...
2020-12-22
冒菜是起源于川西的一种特色小吃，关于冒菜的起源说法是比较多的，不管冒菜的起源是在哪里，如今的冒菜都是十分受人们欢迎的。经...
2020-12-18
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰...
2020-12-17
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然...
2020-12-15
汤锅是一道历史悠久的地方特色名菜。菌汤锅尤为受欢迎。不断掀起消费热潮，这与其独特鲜美味道和营养健康产品特性是分不开的，这...
2020-12-13
凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来...
2020-12-11
水煮肉片是四川特有的一道特色美食小吃，水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，属于川菜中著名的家常菜，水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主...
2020-12-10
烤鱼作为烧烤的另一种表现形式，以烤为主，辅以煮的工艺，浓烧烤之香，兼辅菜的鲜味麻辣，再配以诸葛烤鱼的核心秘方加工制作的一...
2020-12-08
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2020-12-08
麻辣鲜香，鱼皮香脆，鱼肉嫩香，万州烤鱼的味道让很多不喜欢吃鱼的人也逐渐爱上吃鱼。万州烤鱼是重庆的特色传统名菜，将鱼通过...
2020-12-07
随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无乱是在大宴小酌...
2020-12-04
四川火锅技能操练，火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；呈现了全牛锅、全羊锅、妙笔生...
2020-12-03
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类是各地耳熟能详的家常菜，川卤在全国最普遍，多以红卤为...
2020-12-02
烤鱼源于风景如画的长江三峡之巫峡大宁河边，距今已有两千余年历史，大宁河沿途崎岖，条件艰苦，常年沿江纤夫们常将河中之鱼以木...
2020-12-01
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在繁华的都市中，美食总是有着不可抗拒的魅力。成都，这座享有“天府之国”美誉的城市，不仅有着丰富的历史文化底蕴，... [详细内容]
在美食之都成都，烤肉作为一道具有浓厚地方特色的佳肴，深受食客们的喜爱。今天，我们就来探讨一下如何通过成都特色烤... [详细内容]
在美食江湖中，成都酸菜鱼以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉赢得了广大食客的喜爱。想要在家也能做出地道的成都酸菜鱼... [详细内容]
冒菜，作为一种广受欢迎的特色美食，其制作技术的专业培训显得尤为关键。这不仅有助于美食文化的传承，同时也为有志于... [详细内容]
特色冒菜培训，通过专业的教学，助创业者学会制作美味冒菜的技巧。在众多培训机构中，我们不妨探讨一下特色冒菜培训的... [详细内容]
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