水煮肉片培训

水煮肉片是四川特有的一道特色的美食小吃，水煮肉片以肉味香辣，软嫩，易嚼，归于川菜中闻名的家常菜，水煮肉片是以瘦猪肉为主料用植物油烹制的辣味肉菜，能够增进胃口，宜下饭，为家常美食之一。 水煮肉片肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，特征是“麻、辣、鲜、香”，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。如此美味好吃的特色美食在哪里能学到正宗的水煮肉片的技术呢，成都 餐饮现正在招收川菜以及各类特色小吃学员。水煮肉片在制造过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，水煮肉片将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

成都 餐饮四川小吃培训流程：

1、水煮肉片原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。

4、水煮肉片底料的保存方法。

5、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

6、红油辣椒的制作方法和保存方法。

想要掌握正宗的水煮肉片核心技术，可以报名参加成都餐饮四川小吃培训中心， 的水煮肉片全部培训课程，一般一个星期左右就能完全学会水煮肉片技术，具体时间可以自由安排，川菜大师一对一手把手传授技术，学员亲手实践操作学习。学会为止，学员可免费享受技术升级服务。