万州烤鱼技术培训哪里专业？正宗烤鱼技术做法

万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

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万州烤鱼技术培训内容:

1、各种大料的认识、处理、加工

2、核心烤鱼酱配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

3、红油的制作

4、鱼的选择、杀鱼、片鱼、如何去腥

5、鱼的核心腌制方法配比配方

6、鱼的烤制技术

7、配菜的处理加工

8、摆盘：可搭配鸡公煲、烧鸡公、火锅、烧烤、凉菜卤菜、小龙虾。

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