糖油果子培训哪家好?面粉的选择

　　糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都闻名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，甜美可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为质料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆亮光，呈棕赤色，有焦糖香味，外表有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里边是空心的。

　　糖油果子培训哪家好?中华民族一向以节省为杰出的传统美德，炸的过程中需求用到很多油，可是吃的时分不需求油，所以这样就会导致一个状况，那就是糟蹋，其实这些油仍是可以用的，咱们炸完之后将丸子捞出来之后，需求将锅中的油放凉，凉了之后糖酒会尘在锅底，那么就可以将上半部分的油水处处出来，这样就能够直接进行二次运用啦，还能防止糟蹋。想学习正宗糖油果子技能，糖油果子训练哪家好?

　　糖油果子训练内容：

　　1、老面的制造。

　　2、和面配方。

　　3、红糖的选择。

　　4、油温的操控。

　　5、和面的办法。

　　6、制品的保管。

　　7、炸油果子的技巧。

　　8、熟芝麻的制造。

　　糖油果子培训哪家好?糖油果子技能训练哪里好，成都 糖油果子训练班是一家专业的餐饮训练组织，一向致力于糖油果子的研制，成都 的糖油果子是制造流程比较考究，将糯米用清水泡涨后磨浆，吊干水分使米粉成团。略微发酵后搓成“元宵”般巨细，入油锅加红糖不断翻炒。至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹满后沥去油，撒上熟芝麻即可。浑圆亮光的园子外皮焦脆甜美，一口咬下去，碎渣和软心浑成一团，外表的白芝麻散发着焦糖香味，染的嘴里一阵甜美四溢，在成都 学糖油果子技能的学员开的糖油果子店每天都是一售而空，深遭到广阔顾客的喜欢。

　　糖油果子培训哪家好?成都 糖油果子训练正宗糖油果子技能，糯米粉和籼米粉应选用新鲜的粉料。因糯米粉黏性大，籼米粉的胀性大，二者以4∶1 的份额混合，炸制时才简单空心，并外皮酥脆而内软糯，且久放不崩塌。其次，红糖是制造糖油果子的要害，应选用四川产的一级土方红糖为宜，参加量是油脂的25%~30%，在炸制过程中可使生坯易上色且不焦煳。第三，油脂选用菜籽油，炸制的糖油果子才干色泽亮光且香味浓郁;芝麻选用脱壳的白芝麻，用小火炒熟或烤箱烤熟。