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发布日期:2020-12-15 来源:四川小吃培训 作者:成都小吃培训 浏览:6664次
铁板鱿鱼燃爆并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养, 怎么做好吃的鱿鱼 口感也是无法比拟地有汁有味。铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观. 怎么做好吃的鱿鱼 所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成。
四川铁板烧技术做法哪里靠谱?铁板烧受到广大消费者的喜爱,它主要以各种肉类、鱿鱼(不要水发)和蔬菜、水果、豆制品、香肠等配以秘制香料,刷上不同口味的蘸酱,入口鲜嫩爽口,不干不腻,而且品种多样。肉类要切成宽薄片,这样熟得快,易入味;鱿鱼一定要用鲜鱿鱼,才能达到味道鲜美、口感劲道的效果;蔬菜、豆制品、香肠烤制时要掌握火候,过了火就没有鲜嫩爽口的味道了;铁板烧烤所用的铁板长51厘米、宽31厘米、厚度要求在五毫米以上,否则,容易粘锅铁板易变形,烤出的食品味道也不同;食品的腌制要求很严格,配料用量非常讲究,只有严格按照要求操作,才会达到最好的效果。
铁板技术培训课程:
1、讲解铁板鱿鱼基本常识以及设备器皿的使用
2、铁板鱿鱼必备的原材料,配料的选择,采购
3、畜肉类,禽肉类的腌制和加工处理,包括铁板鱿鱼培训的选择,切花技术
4、蔬菜类,菜串的制作
5、铁板鱿鱼饭技术
6、调味酱的配比与调制
7、铁板鱿鱼培训的操作方法与技巧
8、各种酱料的识别和运用并复习制作技术
:鱿鱼、鱿鱼须、鱿鱼头、鱿鱼嘴。
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