成都特色小炒菜技术培训班哪里靠谱？

小炒菜，可以说是基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。

成都特色小炒菜技术培训班哪里靠谱？小炒菜的种类有很多，包括了大荤菜小炒、花荤菜小炒和素菜小炒以及各种汤的做法，每种菜的做法都不尽相同，所以，学习小炒菜做法请参加特色小炒菜培训，菜品可以由学员来选择。成都 炒饭培训中心内容：认识和选取食材，基本刀工，练习：切片、切条、切丝、切丁、学习平刀法、推刀法、拉刀法等基本刀工。 

小炒菜技术培训内容：

1.讲解小炒菜基础和原料（包括：肉类处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻等）特性的分类及初加工。

2.操作刀工，翻锅的必要基础技术。

3.学习小炒菜的技巧、火候掌握和基本味型调制等。

4.学习凉菜的制作原理和要素。

5.学习爆炒菜和烧菜的制作要领及特点。

6.学习汤类和主食的制作过程。

7.原料合理的保管及存放。

 成都特色小炒菜技术培训班哪里靠谱？成都 小炒技术以川湘菜为主，教小炒技术的师傅拥有多年的教学经验，来本中心学习技术，成都 会教学员如何切菜、如何配菜、如何放料、抛锅、掌握火候；菜炒到什么样的成色，师傅会手把手的教我们的学员从原料开始到把一盘色、香、味俱全的菜炒出来为止，如果你仅仅是想自己经营个快餐店，那不需要到厨师学校去学个三五年，来我们成都 学习小炒菜技术你只需几天就可以把多道菜品的技术学到手，因为我们的师傅都是手把手教学的，每道菜的原料该怎么切、菜该怎么配、怎么炒都会一个一个地教。

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