成都餐饮培训费用，现捞卤菜技术培训学校哪家好？

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

卤菜技术好不好主要是看卤菜的卤水的制作，卤菜的味道好不好卤水的作用是关键，有的卤菜店技术很专业，制作的卤水都是祖传秘方，保鲜的时间很长，制作的卤菜很有味道也不会坏，可是有的卤菜师傅就不太专业，制作的卤菜既没味道也无法保鲜。

成都餐饮培训费用，现捞卤菜技术培训学校哪家好？我国人口众多，物产丰富，而且经过千年的传承,留下了很多具有特色的小吃而且各地习俗不同，而做出的食物也不同。对于广大吃货而言，有生之年可以把我国所有的特色小吃都能吃个遍就是大的幸福。这也间接证明了我国特色小吃的繁盛与丰富! 正规麻辣味小吃培训学校，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。

麻辣卤菜鸡爪技术培训内容:

1、鸡爪的处理；

2、配料的处理；

3、麻辣鸡爪成品的制作。

4.鸡爪香料的配制

5.鸡爪高汤的制作

4.鸡爪卤制品的处理及腌制

5.鸡爪卤水的制作及保管

鸡爪7.卤菜的种类及搭配

8. 鸡爪香辣红油的制作

学习现捞卤菜品种荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、所有鸡、鸭、猪副产品等等。

现捞卤菜技术素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋等等。

成都餐饮培训费用，现捞卤菜技术培训学校哪家好？飘味缘现捞卤菜培训班，飘味缘现捞卤菜技术培训的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，食客买的放心。因为现场卤制，不添加任何色素，颜色看起来跟家里做出来的一样，干净卫生，味道口感却是不像家常那么平淡，也不像传统卤菜那么浓烈，更加利于养生；现捞卤菜适宜全家人吃、不管是家里待客、外出休闲，现捞卤菜均成为大家的可以选择。

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