选正规卤菜技术培训学校哪里比较好？

四川卤菜同其他卤菜相比，具有不可多得的自身特色。主要有取材简便，荤素均可，品种繁多，不分季节，丰俭随意等特点，它既可以进入高档宴会，也可以独吃品味；既可以作为配菜，烹调菜品，进一步加工，也可以原汁原味，下酒佐餐。可以说四川卤菜是川菜中适应能力强的品种之一。

选正规卤菜技术培训学校哪里比较好？成都 的特色卤菜技术培训是不添加任何香精色素等有害的化学添加剂，完全凭借天然调味料和中草药的调和，使得卤味色泽鲜亮，味道鲜美，麻辣鲜香口味浓厚使人食欲大振，让食客赞不绝口。卤味产品包括素菜和荤菜两大部分，素材有豆干、土豆、海带、藕片等等，肉类包括卤牛肉、鸡爪、鸭爪、内脏等等数十种。经验丰富的师傅手把手面对面教授，理论知识与操作实践相配合，做到单独操作和师傅做的卤味味道一致为止。

卤水学习的内容：

1、认识菜所需原材料及比例与效果；

2、制作一锅全新卤水需要哪些原材料；

3、全新卤水需要熬制多长时间才能用；

4、已煲好的卤水还需要添加哪些配料；

5、各种肉类需要如何处理才能拿去卤；

6、已处理好的肉类需要卤制多长时间；

7、已卤制好的肉类需要如何存放才好；

8、每天的卤水需要如何处理才能保存；

选正规卤菜技术培训学校哪里比较好？想做好卤菜流程同样很重要，卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等。成都 卤菜技术培训有师傅现场专门一对一指导加工，学员从清水做起，直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无成。

选正规卤菜技术培训学校哪里比较好？成都 卤菜培训基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，主要是实际作业，时间短，见效快，易学易懂，满意为止。