烤鱼技术培训学校哪里正宗？培训如何炒制底料

烤鱼，是先将鱼宰杀，然后用料酒、鸡精、盐、辣椒粉等食材进行腌制，随后再用木炭将鱼烤香，放到烤鱼炉里，加上“特制的鲜美汤料”而成。可以说烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺制作技术，是一道口感特色，营养丰富的美食小吃。鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。

烤鱼技术培训学校哪里正宗？为了方便全国各地的客户快速准确地培训烤鱼技术，成都从码味的卤料、烤鱼时用的烧烤粉以及炒料时所用的配料，都是经过了数百次的试验反复调整配料成分，在得到顾客充分肯定的基础上，得出标准化的操作流程及数字配方表，使任何一个客户，无论此前是否从事过餐饮行业，只要拿到我们的操作流程及配方表，都能做出和我们厨师一样口味的烤鱼----回味无穷，百吃不厌！所以本公司能够承诺所有客户，无论是函授还是面授，都能达到一样的效果，而且面授是包教包会，直到学会为止。

烤鱼培训内容：

1、烤鱼原材料与工具设备的认识；

2、烤鱼的腌制与处理方法；

3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；

4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；

5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；

6、如何炒制底料；

7、详细的烤鱼做法讲解；

8、配菜的处理方法与摆盘技巧；

烤鱼技术培训学校哪里正宗？成都烤鱼无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验。成都烤鱼技术培训不但有鱼肉的鲜味，还有一种特色的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，成都烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式，香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，从而充分体现出自己的的风格与特色。

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