四川麻辣火锅技术培训哪里专业？火锅底料如何存储

在华夏文明发展的过程中，火锅有记载的历史记录是清代道光年间，四川火锅最早的发源地是四川泸州。四川火锅和重庆火锅有着相同的发展历程，他们都是最初发源于民间，由最下层的民工发明。因此火锅的消费人群普遍比较大众化，是一种全民消费的餐饮项目。四川火锅和重庆火锅最大的差异在于油位、辣味的轻重。四川火锅用油少，辣味香味均较轻不重，要说四川火锅和重庆火锅有什么差异化，事实上这个界限正在被逐步同化。如今在四川你可以看到大量的重庆火锅，在重庆你依然能看到大量的四川火锅。四川火锅和重庆火锅相互影响，因此无论是四川火锅还是重庆火锅都在被同化。

四川麻辣火锅技术培训哪里专业？现今的火锅已经被广泛的推广到大江南北，每个城市都能看到四川火锅和重庆火锅的身影。火锅已经称为全国性乃至世界性的餐饮方式。因此，火锅仅保留四川或重庆的特点并不能做到和当地饮食习惯的融合，必须得到改良。如：广东地区，火锅的麻辣味就会非常影响生意，但是其实还有菌汤火锅、牛杂火锅等一些不辣的火锅能够符合当地的饮食习惯。

火锅培训流程：

1、讲述火锅的主原料认识及基础知识。

2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、辅料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。

5、未售完半成品的保存方法。

6、设备器具采购途径和要求。

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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