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成都正宗麻辣小龙虾技术培训班哪里好?随时实践创新

发布日期:2020-07-05  来源:四川小吃培训   作者:成都小吃培训   浏览:5343次

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等名字,是湖南省著名的传统小吃,由小龙虾,干红辣椒,植物油,盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末等食材制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。

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小龙虾培训之小龙虾的特点: 色泽红亮、香辣鲜浓 口味:香辣味、麻辣味、微辣味、鲜香味等。

正宗麻辣小龙虾技术培训内容

1:汤底

一步,如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点掌握熬制手法、技巧、火候、时间、调味等知识。

2:秘制香料

第二步,如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉。这里重点掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知识。

3:龙虾处理

第三步,如何处理小龙虾。这里重点掌握小龙虾的清洗、加工、油炸等知识。

4:烹饪

第四步,如何烹饪小龙虾。这里重点掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放佐料等知识。

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