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发布日期:2020-06-24 来源:四川小吃培训 作者:成都小吃培训 浏览:6987次
钵钵鸡技术培训开店,操作方式也十分灵活,摆摊开店均可,可大可小。钵钵鸡在售卖过程中,由食客按需自取,食后数签收钱,服务过程简单明了。有吃串串的感觉,但没有串串的高价和繁琐,很大程度上体现出了川菜的精髓。成都学正宗钵钵鸡技术, 的钵钵鸡技术是具有色香味俱全的美食,优选各种上等食材,客户任意搭配,出锅盛碗,效果立现,令人垂涎三尺!
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钵钵鸡技术培训,专业大师一对一培训,原料辨别、炒料、做藤椒油、调味等所有技术全部免费包教会,即使没有一点餐饮经验,也能1天学会,轻松开店。标准化的操作,料包总部直供,不需要专业的烹饪知识和技能,操作完全标准化、流程化,操作方便,经营起来得心应手。不同与传统餐饮的经营模式,没有点菜的过程,食客没有等餐的烦恼,不需要很多的服务人员,经营方式可大可小,可摆摊或与其它店合作拼店。
钵钵鸡技术培训内容:
1.讲解原材料的识别及选用
2.加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.炼油
5.菜品加工及保存,荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
6.菜品的装盘
7.高汤的制作
8.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串方法
10.成品的做法
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