四川正宗川菜技术培训，各种烹饪工艺手把手教学

       初高中生想找一份好的工作，学厨师再合适不过。川菜厨师，不仅具有高薪的优势，还有找工作容易的优势，其工作稳定、方便创业更是难得的竞争砝码。成都 学校办学多年来，致力于培养川菜厨师，在行业上留下了无数美名。多年来，成都 学校培养了数万毕业学子，他们用技术改变了自己的人生。

　　川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

四川正宗川菜技术培训，各种烹饪工艺手把手教学。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、水煮肉片等，光说出名字都是家喻户晓的。

川菜技术培训内容：

　　1、原材料与辅料的识别与选择;

　　2、主料和辅料的刀工切法技术;

　　3、正确的颠锅技术培训;

　　4、各种配菜的制作保存工艺;

　　5、主菜和配菜的合理搭配培训;

　　6、各种烹饪工艺的技术培训;

　　7、秘制红油的和高汤的制作工艺;

　　8、学成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

　　9、学店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等培训;

　　10、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧培训;

　　来 学川菜，烹饪必备基础刀功、勺功、翻锅;烹饪原料知识;烹饪工艺;以及传统川菜;川菜代表菜;川菜经典名菜;川菜经典凉菜制作;川菜流行菜;传统川菜团宴制作;川式面点;大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;面点制作工艺;团宴知识与成本核算等等……

　　四川正宗川菜技术培训，各种烹饪工艺手把手教学。 善于创新，享誉中外。川菜不只是在中国出名,在世界上又处于领导地位。提起日本,不得不说动漫，而中华小当家，大家不可能陌生。中华小当家80、90后的童年回忆，你却不知道，日本动画《中华小当家》中的主角刘昴星就是四川知名饭店“菊下楼”的继承人，经历了奥特曼打怪兽般的升级比拼，终于在广东“特级厨师大赛”上夺冠。在动画片中，小当家向我们展示了“魔幻麻婆豆腐”、“升龙饺子”等脑洞大开的菜肴，在中日两国掀起了收视热潮,可见大家对于川菜的喜爱程度不一斑。