怎么辨别正宗串串香?

怎么辨别正宗串串香?

对于许多喜欢吃火锅串串的朋友来说，怎么辨别火锅串串香是否正宗是一个重要的问题，下面成都串串香培训简单给大家分析几点。

第一点，看颜色。一个好的锅底应该是用百分百纯正的辣椒提炼而来的，汤色自然是饱满并且呈现深红色。品质差的火锅色泽大红，但汤色持久力短，吃到中途颜色逐渐暗淡，后发黑难看，多用辣椒红食用色素提色。

第二点，品味道。好的火锅是用几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，一开始吃是什么味道，吃到后仍然是什么味道，吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。差的火锅只有麻、辣、咸三种味，俗称麻辣咸火锅，而且是干辣，辣得要命，因为它多半用辣椒精提辣，甚至有的还用烧碱来增加烧灼感提辣，其辣味不用多久就会从高潮跌落，到后嘴头只有咸味，甚至有翻苦和怪味。

第三点，闻气味。好火锅是一种自然香，闻起来淡雅清香，吃起来沁润心脾。差的火锅闻起来是难闻的闷香，百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为是用香精来增香。

第四点，食感受。差的火锅干辣难受又伤肠胃，食客吃了后，嘴巴过点干瘾，吃了容易上火，吃的时候感觉特别干辣，嘴皮火辣难受，吃到中途感觉肚子内有非常燥热上火的感觉。品质差的火锅吃完后3小时至5小时内，有肠胃胀气和胸闷的感觉，晚上有时会伴有轻微腹痛，第二天早上伴有腹泻或上火后大便干燥疼痛伤身的现象。

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