让你念念不忘的成都小吃培训三大炮

　　能讲小吃做的如此有滋有味，有声有色的，我只佩服成都人。从各种点心到各式小面;从软糯香甜到麻辣鲜香;成都小吃可谓是琳琅满目、千滋百味。在成都吃小吃不仅要用嘴，你还要用眼睛看，用耳朵听。鼓钹声、梆子声，声声入耳;各种小吃色泽诱人。在味道的追求上，成都人往往能无中生有，化腐朽为神奇令人啧啧赞叹!

　　成都小吃培训成都武侯祠附近的一条锦里古街上，就属于成都的小吃街，这里虽不大，但是麻雀虽小五脏俱全，里面包含着成都许多代表性的小吃，夫妻肺片、酸辣粉、钟水饺等等。成都有声的小吃三大炮是非常引人注意的。被声音吸引来的食客，只见摊主从热锅中抓出一大坨糯米团，分为三小坨，用力摔向摆满铜盘的鼓皮案板中央，糯米团迅速弹向对面装满黄豆粉的竹盘里，捡出来再浇上一勺红糖汁，插上几个竹签，送于食客手中，不仅有趣，还好玩。

　　成都小吃培训三大炮只是简单的小吃做成的，但是因为它的表演性和娱乐性，形成了成都的一大特色。这种表演的灵感来自于成都人爱喝盖碗茶的习惯。以前，成都人喜欢喝茶时吃一碟甜点，有一个买糍粑的食客顺手将盖碗茶的铜茶托放在糍粑摊主的案板上，铜茶托因为震动而发出了清脆的响声，摊主因此收到启发。在庙会之际，便在案板上放一些铜茶托，用力摔打糍粑而发出声响来吸引游客。从此一炮而红。一个由意外产生的名小吃就这样诞生了 因为每次都分成三坨来打，就称为三大炮。

　　成都小吃培训三大炮的主要灵魂就在于糯米团的制作。要将糯米浸泡到一捻就碎的地步，然后放到一个特制的大木桶里面蒸煮。大约持续蒸煮一个小时之后。下层的糯米饭已经快成熟了，但上面还部分还有些生硬，这时候就开始往木桶的里浇水。三大炮好不好吃，就在于加水的过程，一共要加两次，另一次是在倒出糯米的时候。这样的加水会让糯米变得更香。再蒸煮半个小时，糯米就可以出锅了。将糯米放入一个大盆里面，加入一些蒸饭锅的汤水，再焖10分钟。便可以开始用手舂三大炮了。

　　成都小吃培训为了保证三大炮弹力和口感，舂捣的时候要注意力度和密度，不能太过细碎。摔三大炮的过程也是需要技术的，一般人可能会直接将糯米团甩出去。 三大炮的口感细腻，黄豆粉又减少了糯米的甜度，吃起来刚刚好。总而言之，不同的地区都有着独属于他们自己的那一份美味。不可错过的有声小吃——三大炮 ，走过路过的小伙伴们，千万不要错过这样一份非常经典的美食喔!