成都川菜培训哪家比较好？经典川菜有哪些？

可以这个样子来说，四川是一个养人养山水的好地方，在这里可以看到特别多的风景区，还可以吃到特别多的美食，尤其是一些比较正宗的川菜一类的。一说起四川的美食，那就只有流口水的份，可以说是川菜里面有很多的特别好吃的美食，今天就为大家来介绍一些一些比较出名的川菜美食了。

中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，在中国烹饪史上有着非常重要的地位，川菜一般以家常菜为主，取材也比较广泛，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，而且善用麻辣著称。

1、四川火锅

以麻，辣，鲜，香著称，与重庆火锅 一样，已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

3、回锅肉

回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是好的下饭菜之选择。回锅肉是四川人热爱的一道家常，让肥厚的五花肉在高温之中，嗞嗞得燃烧脂肪，只留下辣香在唇间回味，俗称米饭杀手，咸辣鲜香，口感嫩滑爽口。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。

7、辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，营养丰富，味道鲜美，为四川传统菜之一。

8、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中具有代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

喜欢吃四川美食的话，就可以选择吃品尝一下上面这些好吃的美食，有一些川菜美食还是可以自己学着做一下的，还是很简单的。

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