什么季节吃好火锅最好？吃火锅有什么注意事项？

    大家都认为冬天吃火锅驱寒暖身是吃火锅最佳的季节，但其实夏天才应该是吃火锅最佳的季节，因为夏吃火锅，伏天进补这个地道的餐饮习惯蕴含着千百年来“夏季养生，冬病夏治”的中医哲理。

   冬病夏治是中国传统医学的一个重要特色，就是利用夏季气温高，机体阳气较为充沛的有利时机，调整人体阴阳平衡，使一些宿疾得以恢复。冬季体内凝寒阴气盛，补虚助阳药或温里散寒效果不明显，夏季为阳盛阴衰之季体内凝寒之气呈易解的状态，吃火锅助阳驱寒，发汗排湿可以促进体内凝寒之气的排出，达到阴阳平和的作用，使人感到神清气爽！这也就是为什么这么多人在炎炎夏日依然对火锅热情不减的原因了。

   火锅好吃，这几乎是公认的，但是火锅对身体的影响到底是利大于弊还是弊大于利就众说纷纭了。

   据营养专家介绍，火锅可把一些不宜消化的物质(比如部分胶原蛋白)水解,使之成为可吸收的营养物质，同时由于其涮食的特点，就在食品卫生许可的范围内尽可能的保持了食物的新鲜，从而减少了由于传统烹调方法导致的营养流失。

   另外，火锅由于其自身调料的原因，对一些小病也可起到一定的防治作用，比如轻微的伤风、鼻塞、头痛等症状，吃火锅后大汗一出症状就会得以缓解甚至痊愈；如果遇到阴雨天风湿关节痛，吃一顿火锅则有利于消除疼痛；遇到食欲不振、没有胃口，火锅可以成为开胃的良方，它鲜亮的颜色、浓郁的口感对味觉和视觉带来的刺激，会使人不知不觉食欲大振。这是因为火锅中的花椒有祛风顺气、散寒除湿的特点，干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C，能够刺激人胃液分泌从而增强食欲，生姜也有发汗解表的功效，把这些东西混合一起，就会有一定的药用效果。

   而且，火锅在食用时往往菜品丰富，除了各种肉类，还会有充足的蔬菜、豆制品，这些都在为火锅的营养“添砖加瓦”。蔬菜其性多偏寒凉，含有大量的维生素、叶绿素和植物纤维，既能消除油腻，又能补充人体维生素的需要，还有祛火通便、解毒的作用。豆腐中则含有异黄酮，可降低胆固醇，其丰富的钙质也可以强化骨骼，维持正常的心脏功能和血压，它同时还具有清热、祛火作用。

吃火锅下食物的正确顺序

1.火锅的正确吃法是先放蔬菜，然后下主食，最后在下肉类，这样主食中的淀粉可以减轻嘌呤对身体的伤害。但是现实中我们一般都是蔬菜、肉类、主食一起吃，这样混合着吃也是可以的。

2.吃火锅的禁忌

   吃火锅的时候不要喝汤，汤中的嘌呤和亚硝酸盐的含量很高，对身体危害很大，因此不要喝火锅汤。

3.哪些人不适合吃火锅呢?

   对于正处在感冒期、牙龈出血或者痛风的人不适合吃火锅，可以等好了再吃。

4.吃火锅的隐患

   很多人喜欢喝着酒吃着火锅，十分惬意，这种吃法很容易诱发痛风，引起痛风的主要原因是体内嘌呤代谢紊乱，嘌呤不仅存在于动物食材中，一些蔬菜嘌呤的含量也很高，如豆腐、菠菜、菌类等，调查显示：沿海地区痛风的发生率要比内陆地区高，因为海鲜中的嘌呤含量极高。

5.煮的火候

   一些食材中有寄生虫，如果不煮熟很容易被寄生虫伤害，引起健康隐患，尤其是牛蛙等食物中，那么该怎么办呢?吃这些食物的时候，根据食物的薄厚程度来决定煮的时间，薄的时间短一点，厚的煮的时间长一点，比如牛百叶，很多人认为煮5分钟比较好，但是有时候会发现变老了，这就是食物的薄厚大小就不同，大家要根据实际情况来决定。

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