成都卤菜技术培训 制作工艺和操作火候

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。在无与伦比卤菜培训中心看来，卤菜更容易及时抓住风尚潮流，迎合大众喜好，及时推出能够满足顾客的需求的产品，从而快速获利。

通常加盟教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式.成都 卤菜技术培训教配方,制作工艺和操作火候，以及它的原理和机理,比如说配方,这一块为何之于这一块,作用与反作用,相对应的关糸,禁忌.工艺的传统与科学,如何产生最大的呈味效果等等.不但学到了配方还让你拥有研发能力.这是一个本质的区别.再正宗的东西去到另一个地方都必须微调.有了研发能力你就有了自己的核心竞争力。成都 卤菜培训中心，不搞加盟连锁炒作，只收取最低学习费。手把手传授技术，包教包会，学会为止，实践证明，教一家成功一家。

卤菜培训课程：

1、了解卤菜的特点、背景来源及发展前景。

2、制作卤菜的器具、设备的配置、采购和使用方法。

3、讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

5、培训高汤配方、熬制技术与火候的掌握。

6、卤水的配方与熬制技术。

7、培训卤水的调色技术。

8、培训卤水的调香技术。

9、培训卤水的调味技术。

成都 卤菜培训注重培养创业者的加工技术，注重产品质量，卤菜味道。专业的熟食配方，保证每一位受训者无论有无基础都可以掌握一手过得硬的卤菜培训技术。因为成都 卤菜培训中心一直以来都在为创业者着想，为每位参加培训的学员制定一整套熟食配方，卤菜培训从配料、调汤等制作关键环节，步步稳扎稳打。学员可以根据老师的培训配方，在市场上买调料，自己动手配料，这样即降低了制售成本，又给您很大灵活发挥的空间！

成都 卤菜技术培训主要以实践为主，每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到出成品而且口味一定要达到我们实体销售的口味。我们采用全透明的传授方法来培训，一对一的教学，以你自己学会的时间为准，学习时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术学习. 有着很好的卤制技术后，自己创业，不会受制于人，自己持有独特技术才能生存与发展。